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Aroma: el barril de vino tinto atraviesa y agrega una nota realmente afrutada al humo típico de Kilchoman. Uvas, grosellas rojas, fresas, junto a ellas un jamón recién ahumado bien condimentado con romero, tomillo y orégano.
Paladar: frutos rojos, uvas. Un toque de mentol del barril de vino tinto, pero esto es solo marginal y no representa una nota falsa. Menta, pimienta, perifollo y mejorana en forma bien dosificada. Humo de turba muy agradable y equilibrado como acompañante constante.
Acabado: largo, cremoso, humo sabroso y afrutado-dulce, mazapán y caramelo.
Es un acabado STR Cask de 10 años, el lanzamiento más antiguo con este tipo de barril hasta ahora. Destilado el 12 de mayo de 2011, el whisky se maduró primero durante más de 8 años en un barril de bourbon fresco (No. 232/2011) y luego se terminó durante 21 meses completos (otro nuevo récord) en un barril STR (Shaved, Toasted and Re-charred Red Wine Hogshead). Las 217 botellas se embotellaron el 12 de mayo de 2021 con una graduación alcohólica de 54,0%.
Con estos datos clave, ¡uno puede esperar un whisky Kilchoman muy afrutado! No solo Anthony Wills enfatiza que el destilado de Kilchoman se mejora demasiado en este tipo de barril inventado por James Swan.
