Aroma: rebosantes aromas a pasas, toffee y especias dulces.
Paladar: de especias dulces, pasas y toffee trascienden en pltano, cscara de naranja y chocolate puro.
Acabado: café, delicias turcas y un toque de sal marina.
Casi dos años después de formar la GlenAllachie Distillers Company, devolviendo la destilería a la propiedad privada, lanzaron esta edición tan especial como una extensión de su gama principal.
El maestro destilador, Billy Walker, ha trabajado incansablemente en el perfeccionamiento de este whisky desde el primer día; evaluando barricas y refinando recetas para crear algo especial.
El GlenAllachie 15 años está embotellado al 46%, sin filtrado en frío y con color natural.
La destilería Glenallachie
La destilería Glenallachie es relativamente desconocida, con una gran capacidad de producción. Glenallachie es una de las destilerías más jóvenes. En 1967, Mackinlay, McPherson & Co., parte de Scottish & Newcastle Breweries, quería su propia destilería para el grupo Mackinlay. La destilería estaba ubicada en Banffshire, un área de Speyside y particularmente rica en destilerías. Eligieron un sitio al lado de Lour Burn, por encima de Aberlour.
El agua para la masa proviene de la montaña Ben Rinnes. El agua de enfriamiento proviene de unos estanques formados por una presa en el río. El arquitecto de la destilería fue Arthur Delmé-Evans, quien también diseñó Tullibardine e Isle of Jura. Glenallachie es una destilería contemporánea que hace un uso óptimo de la gravedad. Todo el equipo está en el mismo recinto. Tiene 2 alambiques Wash Still y 2 Spirit Still. Utiliza malta ligeramente triturada y el macerado se hace en una cuba de maceración semi-Lauter de acero inoxidable. La fermentación dura 160 horas.
En 1985 Glenallachie fue vendido a Invergordon y luego fue adquirido por Chivas Brothers. No hubo producción entre 1987 y 1989. La producción es utilizada casi en su totalidad por la industria de mezclas. El exitoso empresario de whisky Billy Walker se hizo cargo de la entonces relativamente desconocida destilería Glenallachie de Pernod Ricard en julio de 2017, incluidas las acciones.
