Aroma: primero manzana, pera y melocotón, luego toques de turba rica y cereza negra, piña, todo tipo de cáscaras de cítricos (especialmente limón y lima), con té earl grey y dulce notas de canela.
Paladar: jugo de manzana, muesli, plátano y miel, seguidos de notas de fresas silvestres, ¡inicialmente muy parecido al desayuno! Después sigue una textura aceitosa con pasas sultanas, vainilla y luego una cremosidad con heno y meadowsweet.
Acabado: un toque de cacao en polvo al final.
Compass Box Orchard House es un blended grain whisky, afrutado, no filtrado en frío, con color natural, elaborado con una combinación de algunas de las maltas más afrutadas que ofrece Escocia, incluyendo el whisky de las destilerías Linkwood y Clynelish.
The recipe:
20% Single Malt Whisky from the Benrinnes distillery, matured in first fill bourbon barrels39% Single Malt Whisky from the Linkwood distillery, matured in first fill bourbon barrels29% Single Malt Whisky from the Clynelish distillery, matured in first fill bourbon barrels8% Single Malt Whisky, from a distillery near the town of Aberlour, matured in Revatted Oloroso Sherry Seasoned Butts2% Highland Malt Blended Whisky, matured in French Oak Barrels - Heavy Toasted2% Single Malt Whisky from the Caol Ila distillery, matured in first fill bourbon barrels
La destilería Compass Box
En el año 2000, John Glaser se da cuenta de que en Escocia, hay demasiadas compañías elaborando whisky escocés de la misma manera. De origen americano, y con la visión de hacer las cosas diferente y acercar el whisky escocés a un mayor publico nace Compass Box.
En Compass Box se definen como "whiskymakers"o "fabricantes de whisky", una palabra que han inventado para definir a alguien que siente necesidad y obligación en mejorar las cosas: hacer preguntas, desafiar, experimentar. Cuando se trata de whisky y su disfrute, mantener la mente abierta a nuevas posibilidades: nuevos procesos de producción, nuevas combinaciones de sabores, nuevas formas de compartir y disfrutar de un gran whisky.
En esta destilería, se elaboran whiskies de sabores y caracteres muy dispares, siempre manteniendo un alto estándar de calidad, embotellar sin filtrado en frío, sin colorantes añadidos y el uso de barricas de alta calidad y primer uso.
